September 28, 2011 - 3:24 am No Comments

LOGO IPB

 

Yulistia Herviani Utami

FMIPA – Statistika

 

Pengaruh TebaI Rajangan Daging Buah Alpukat (Persea americana Mill) Dan Cara Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Minyak Alpukat Yang Dihasilkan

September 28, 2011 - 3:09 am No Comments

Alpukat (Persea umericunu Mill) adalah salah satu komoditi hortikultura yang sangat dikenal di masyarakat. Alpukat sebagai bahan non pangan masih jarang dirnanfaatkan, walaupun bagi kalangan wanita alpukat telah dimanfaatkan sebagai masker wajah. Adanya kandungan minyak yang cukup tinggi dalam alpukat ini mernungkinkan bagi komditi tersebut untuk di kembangkan menjadi salah satu sumber minyak nabati bagi keperluan industri non pangan seperti kosmetika, sabun dan krim wajah. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan tebal rajangan optimal serta cara ekstraksi yang tepat dalam rnenghasil kan minyak alpukat dengan rendemen dan mutu terbai k. Perlakuan yang digunakan ada dua yaitu cara ekstraksi (ekstraksi dengan pelarut heksan dan ekstraksi dengan pres hidraulik) serta tebal rajangan daging buah alpukat (rajangan bubur, 1-3 milirneter, 4-6 milimeter, 7-9 milirneter). Daging buah alpukat dikeringkan dalam alat pengering pada suhu 50 “C – 60 “C selama 14 -16 jam hingga didapatkan kadar air aipukat kering sebesar I5 3’0. Daging alpukat kering yang dihasilkan selanjutnya dihaluskan dengan rnenggunakan blender dan diekstraksi . Ekstraksi menggunakan heksan dilakukan dengan metode perkolasi dan suhu yang digunakan 50°C selama 30 menit, sedangkan ekstraksi menggunakan pres hidrauli k dilakukan dengan tekanan 150 – 200 Bar selama 2 – 3 menit. Analisa yang dilakukan meliputi rendemen dan mutu minyak alpukat yaitu bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan penyabunan dan bilangan iod.

Sumber : Retnasari, Tri Ariani

Hello world!

August 10, 2011 - 10:25 am 1 Comment

Selamat datang di Blog Mahasiswa IPB. Ini adalah postingan pertamamu. Edit atau hapus postingan ini dan mulailah menulis blog sekarang juga!